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Gastronomiereinigung: nach Betriebsschluss, bevor die Küche wieder anläuft
In der Gastronomie ist Fett das Hauptthema – auf Böden, in Fugen, an Kanten. Wir reinigen Restaurants, Gasthöfe, Imbissbetriebe und Kantinen nachts oder am frühen Morgen, wenn der Betrieb ruht.
Ein typischer Nachteinsatz
Wie solche Abläufe in Beherbergungsbetrieben organisiert werden können, zeigt ergänzend die Seite zur Hotelreinigung in Kempten.
Für eine Filiale einer Schnellrestaurantkette im Ostallgäu reinigen wir sechs Nächte pro Woche nach Betriebsschluss. Der Einsatz startet gegen 23:30 Uhr und dauert je nach Gästeaufkommen zwei bis drei Stunden: Gastraum, Sanitär, Küchenboden mit Fettlöser, Glasflächen im Eingang, Außenbereich rund um die Terrasse.
Freitags kommt die Grundreinigung der Fugen dazu, weil sich dort Fett und Streusalz am hartnäckigsten festsetzen. Solche Einsätze funktionieren nur mit festen Leuten, die eigene Schlüssel haben und ohne anwesendes Personal zuverlässig arbeiten.
Küche, Fugen und Lüftung
Küchenböden verlangen alkalische Fettlöser und Einwirkzeit, Fliesenfugen regelmäßig eine intensive Behandlung mit Bürstenmaschine. Edelstahlflächen, Kanten und Sockel werden nachgezogen, damit sich kein Fettfilm aufbaut.
Die Reinigung von Dunstabzugshauben und Lüftungskanälen stimmen wir separat ab – das ist Sonderreinigung mit eigenem Intervall und eigener Kalkulation, oft halbjährlich.
HACCP-Umfeld und Dokumentation
Wir arbeiten so, dass unsere Reinigungsschritte zu Ihrem Reinigungs- und Desinfektionsplan passen und sich dokumentieren lassen. Was gereinigt wurde und was aufgefallen ist – eine defekte Leuchte, ein verstopfter Ablauf – steht am nächsten Morgen in der Nachricht an die Betriebsleitung.
Leistungen in der Gastronomiereinigung
- Gastraum, Theke, Mobiliar
- Küchenboden mit Fettlöser
- Fugenintensivreinigung
- Edelstahl- und Arbeitsflächen
- Sanitäranlagen für Gäste und Personal
- Glasflächen und Eingangsbereich
- Terrasse und Außenbereich
- Abfall- und Leergutbereich
Angebot für Ihr Objekt
Nennen Sie uns Objektart, Fläche und Wunschrhythmus – Sie erhalten ein Angebot mit Leistungsverzeichnis, in der Regel zwei bis vier Werktage nach der Besichtigung.
Häufige Fragen
Reinigen Sie nachts?
Ja, Nachteinsätze nach Betriebsschluss sind in der Gastronomie der Regelfall. Das Team arbeitet mit eigenen Schlüsseln und Alarmcode.
Übernehmen Sie die Reinigung der Dunstabzugshaube?
Als Sonderleistung mit eigenem Intervall, meist halbjährlich, nach Aufmaß kalkuliert.
Was passiert bei Sonderveranstaltungen?
Zusatztermine sind nach Absprache möglich. Je früher Sie Bescheid geben, desto sicherer lässt sich das Personal einplanen.